Ця картопля “По-бабусиному” рецепту в 100 разів смачніша за звичайні деруни. Адже це картопляний торт з неймовірно смачним прошарком із мисливських ковбасок, копченої грудинки та сиру, а зверху – ніжний сметанний соус.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг;
- Борошно – 2 столові ложки;
- Яйця – 1 шт.;
- Сіль перець – до смаку;
- Ковбаски мисливські – 160 г;
- Грудинка копчена – 160 г;
- Сир твердий – 160 г;
- Сметана – 170 г;
- Часник – 2 зубчики;
- Зелений лук для подачі.
Приготування:
Картоплю натираємо на великій тертці. Перекладаємо у глибоку миску. Додаємо 2 столові ложки борошна, 1 куряче і сіль з чорним меленим перцем до смаку. Перемішуємо.
Ставимо нагріватись сковорідку.
Поки сковорода нагрівається, нарізаємо на невеликі напівкруглі шматочки мисливські ковбаски та копчену грудинку смужками.
На розігріту сковороду додаємо оливкову олію. Вам потрібно смажити деруни діаметром, як ваша кондитерська форма. З 1 кг картоплі у вас має вийти 4 деруни. Обсмажуємо до рум’яної скоринки.
Відразу після того, як обсмажили деруни, обсмажуватимемо мисливські ковбаски приблизно 2 хвилини. Забираємо ковбаски в окрему тарілку.
На цій же олії обсмажуємо грудинку. Масла додавати не треба. Обсмажуємо до того, як грудинка стане рум’яною та хрумкою. Акуратно перекладаємо грудинку у тарілку без зайвого жиру.
Твердий сир натріть на тертці.
Тепер вам знадобиться форма. На дно акуратно кладемо перший картопляний корж. Зверху викладаємо ковбаски та трохи сиру. Закриваємо другим коржем. Зверху викладаємо грудинку із сиром. Накриваємо третім коржем. Зверху викладаємо ковбаски, що залишилися, і сир. Накриваємо четвертим коржем.
Включаємо духовку в режимі верх/низ та розігріваємо до 180 градусів. Випікаємо торт приблизно 20-25 хвилин.
У цей час приготуємо соус. До сметани додайте натертий на дрібній тертці часник. Перемішайте.
Після того як картопляний торт приготувався повністю, дістаємо його з духовки. Даємо трохи охолонути, а потім акуратно дістаємо з форми. Зверху поливаємо соусом зі сметани та часнику. Для краси посипаємо зеленою цибулею.
