На святковий стіл завжди хочеться приготувати щось смачне, вишукане і при цьому не стояти цілий день на кухні. З часом магазинні ковбаси набридають і хочеться чогось м’ясного, але іншого. Зокрема доволі популярною є запечена свиняча рулька. М’ясо готується разом зі спеціями, в результаті стає м’яким, соковитим і ароматним.
Кулінари рекомендують використовувати часник, соєвий соус, адже ці два інгредієнти роблять страву більш смачною й насиченою. Таку рульку часто подають з тушкованою капустою, запеченою картоплею, овочевим салатом.
Варто обирати передню свинячу ногу, адже задня містить суглоб і має більш жорстку структуру. У супермаркетах рулька зазвичай вже підготовлена – очищена та обсмалена. Якщо м’ясо було придбане на ринку і має деякі забруднення, тоді краще його замочити на кілька годин в холодній воді, після чого очистити за допомогою гострого ножа і знову промити.
Інгредієнти:
- рулька – 1 шт.
- соєвий соус – 250 мл
- сіль – 1 ст. л.
- кориця – 2 палички
- часник – 1 голівка
- гірчиця – 1 ст. л.
- мед – 2 ст. л.
- вода – 3,5 л
Рульку потрібно промити, після чого перекласти у велику каструлю. До м’яса додаємо соєвий соус, спеції, часник з лушпинням. Все заливаємо водою, після чого ставимо на маленький вогонь і варимо протягом 3 годин. Під час приготування потрібно час від часу знімати піну, коли вода випаровується, слід її доливати.
Ближче до завершення приготування варто ввімкнути духовку й розігріти до 180 градусів. Коли рулька буде м’якою, потрібно дістати її з бульйону та перекласти у форму для запікання, застеливши її пергаментом. Окремо готуємо глазур. Для цього слід змішати гірчицю з медом, і даною сумішшю змастити м’ясо, після чого відправити в духовку на 25 хвилин. Страву краще подавати теплою. Нехай смакує!