І це саме той випадок, коли можна знайти неймовірну кількість різних рецептів приготування скумбрії, і всі вони будуть достойними. Дану рибку і маринують, і солять, і обробляють димом та коптильною рідиною.
Але часто найсмачнішою закуска виходить у когось там в гостях, коли ви просто ненароком спробували рибку, і вона виявилася божественною. У таких випадках буває складно випросити собі рецепт або повторити даний успіх.
Але хто як на рибалки знають, що можна зробити з рибою, аби вона перетворилася на делікатес. Розповідаємо в нашому матеріалі, як дійсно смачно посолити скумбрію.
Інгредієнти
- Скумбрія свіжоморожена — 2 шт.
- Сіль — 1,5 ч. л.
- Цукор — 0,5 ч. л.
- Коріандр — 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець — до свого смаку
- Часник — 3 зубчики
Як правильно солити скумбрію
Для початку рибку необхідно випотрошити, відділити плавці та голову, поділити навпіл вздовж.
Далі ми беремо кожну частинку риби, натираємо її цукром, залишаємо на 15 хвилин і приступаємо до посолу.
Спеції та пропущений через прес часник необхідно змішати між собою, а далі нанести на кожну половинку риби. Після цього з’єднуємо їх назад, обгортаємо харчовою плівкою, залишаємо у теплі на 2 години, а потім складаємо у холодильник.
Вже через 2 доби рибка буде готовою. Її можна нарізати на дрібні шматочки та подавати на рибні тарілці, або додавати у різні бутерброди та закуски.
Багато хто полюбляє то злочний метод по соло, коли має справу зі скумбрією. Але майте на увазі, що в результаті дифузії у тузлук може потрапити не тільки рідина з риби, але й жир.
Так як скумбрія дуже багата на омега та незамінні амінокислоти, краще уникати цього, і зберегти увесь жир у закусці.