Якщо ви хочете поповнити кількість Магнію у своєму організмі, то крім вітамінів, ви можете готувати на регулярній основі цей надзвичайно смачний і дуже корисний салат. Ви навіть не уявляєте, який він розкішний – яскравий, свіжий з дивовижним поєднанням смаків!
Інгредієнти:
- Хурма (твердий сорт, наприклад “Королек” або “Шарон”) – 1 шт.;
- Рукола – великий пучок;
- Сир фета – 150 г;
- Жменя гарбузового насіння.
Для заправки:
- Оливкова олія – 2 столові ложки;
- Сік лимона (свіжий) – 1 столова ложка;
- Гірчиця в зернах – 1 чайна ложка;
- Рідкий мед – ½ чайної ложки;
- Сіль за смаком;
- Чорний мелений перець за бажанням.
Приготування:
Якщо гарбузове насіння сире, то їх потрібно злегка підсмажити на сухій сковороді протягом 3-4 хвилин. Краще це робити на середньому вогні, постійно помішуючи до легкого золотистого кольору.
Хурму добре миємо під проточною водою, обсушуємо. Нарізаємо тонкими часточками. Шкірку можна залишити.
Рукколу також промиваємо в холодній воді, а потім ретельно промокаємо серветкою або паперовими рушниками. Велике листя можна порвати руками, дрібні можете залишити цілими.
Сир Фета промокуємо від розсолу паперовими рушниками. Нарізаємо кубиками. Можна просто “розірвативати” його на шматочки руками.
Готуємо заправку для салату. У маленькій мисці змішайте оливкову олію, сік лимона, гірчицю зернах, рідкий мед і дрібку солі. Збийте вилкою, щоб мед добре розчинився.
У загальну миску на дно викладаємо руколу, зверху розкладіть часточки хурми, посипте шматочками Фети. Тепер щедро розсипте гарбузове насіння і полийте рівномірно заправкою.
Обережно перемішайте лопаткою або руками, щоб заправка покрила всі інгредієнти. Подавати салат потрібно відразу, поки він свіжий і хрумкий.