Сало є українським традиційним продуктом, який можна приготувати різними способами. Варіння сала в цибулевому лушпинні є ідеальним варіантом, адже воно нагадує за ароматом копченості, однак процес не потребує ні диму, ні спеціального обладнання. Готовий продукт ідеально підходить як самостійна закуска, а також часто його використовують для бутербродів і святкових нарізок.
Сало насправді є дуже корисним. Воно містить у своєму складі арахідонову кислоту, яка відповідає за формування імунної системи та допомагає організму швидше та краще протистояти вірусним інфекціям. Олеїонова кислота відповідає за нервову систему, підтримує функціонування мозку.
Крім жирних кислот, сало багате на мінерали – селен, фосфор, кальцій, мідь, цинк, калій. Також у складі присутні вітаміни групи B, A, E, D. Тепер перейдемо до рецепту його приготування у лушпинні.
Інгредієнти:
- сало – 1,5 кг
- цибулеве лушпиння – з 8 шт.
- вода – 2 л
- сіль – 4 ст. л.
- лавровий лист – 4 шт.
- чорний перець горошком – 10 шт.
- часник – 1 головка
- чорний мелений перець за смаком
- копчена паприка за смаком
Цибулеве лушпиння слід ретельно промити і викласти в каструлю. Наливаємо воду, додаємо сіль, спеції і занурюємо туди сало. Суміш потрібно довести до кипіння і залишити варитись 15 хвилин на слабкому вогні. Після варіння сало не варто одразу виймати, слід залишити його у відварі до охолодження.
Вже охолоджене сало дістаємо, обсушуємо і натираємо подрібненим часником та спеціями. Загортаємо продукт в пергамент або харчову плівку та відправляємо в холодильник на 8 годин. Після цього сало можна подавати до столу, нарізаючи його на порційні шматки. Нехай смакує!