Якщо ви хочете доповнити гарнір якоюсь смачною стравою, то приготуйте м’ясний гуляш з найніжнішою підливою за цим простим і перевіреним рецептом, який з’явився на Ютуб-каналі популярної кулінарної блогерки Alina FooDee. М’ясо виходить таким м’яким і ніжним, що просто тане у роті! Але особливі компліменти бархатистій і ароматній підливі.
Інгредієнти:
- Свинина – 1 кг;
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком;
- Борошно – 1 столова ложка;
- Цибуля – 250 г;
- Морква – 1 шт.;
- Томатна паста – 1 столова ложка;
- Вода – 800 мл;
- Лавровий лист – 1 шт.
Приготування:
Для цього рецепту використовують м’ясо свинини, але ви можете взяти яловичину або телятину. 1 кг свинини нарізаємо на порційні шматочки. Чим дрібніші шматочки, тим швидше м’ясо стане м’яким. Додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо.
Щоб була шовковиста бархатиста підливка, додаємо ще до м’яса 1 столову ложку борошна. Ретельно перемішуємо, щоб борошно покрило кожен шматочок.
У сковороду додаємо рослинну та вершкове масло. Обсмажуємо м’ясо на сильному вогні до гарної рум’яної скоринки. Перекладаємо в казан, в якому готуватимемо гуляш.
Цибулю нарізаємо на кубики. Також на кубики нарізаємо моркву. Спочатку обсмажуємо на сковороді цибулю до прозорості, а потім додаємо моркву. Готуємо всі разом 2-3 хвилини. Додаємо 1 столову ложку томатної пасти. Обсмажуємо. Потім додаємо 800 мл води. Перемішуємо та продовжуємо гасити.
Переливаємо підливу до м’яса, накриваємо кришкою і готуємо на маленькому вогні 60-90 хвилин. Час приготування залежить від твердості м’яса. Коли ви побачите, що м’ясо стало м’яким, можна завершувати процес.
- Якщо ви хочете, щоб підливка була густішою, відкрийте кришку, щоб випарилася зайва рідина.
- За 10 хвилин до закінчення додайте лавровий лист, 2 зубчики часнику.
- Якщо Ви хочете загустити соус, то візьміть трохи борошна та обсмажте його на сухій сковороді до приємного карамельного кольору та горіхового запаху.