Вінегрет – популярний і смачний салат, який готують із відварених овочів. Його особливість в тому, що за бажанням складові можна змінювати на свій смак. В цій публікації “Сенсація” розповість, як зробити вінегрет ще ситнішим і смачнішим. Цьому посприятиме додавання лише двох інгредієнтів, яких в класичному салаті не має.
В звичайному рецепті вінегрет готують, спочатку відварюючи овочі і очищаючи їх від шкірки. Однак будь-який метод термічної обробки овочів по-різному впливає на їх смакові властивості. В залежності від обраного способу овочі зберігають в собі певну кількість поживних речовин.
Щоб покращити смак вінегрету – спробуйте не варити на цей салат овочі, а… запекти їх. Тоді смак готової страви вийде більш насиченим, ароматним і поживним.
Другий момент стосується комбінації продуктів. Зазвичай вінегрет готують із моркви, буряка, картоплі і змішують їх разом із майонезом. Щоб салат вийшов ситнішим – досвідчені кулінари радять до нього додавати трохи вареної квасолі і оселедець.
Завдяки квасолинам текстура готової страви буде більш насиченою, а вінегрет наповниться корисним рослинним білком.
Тваринний білок та корисні жири нададуть страві шматочки слабосолоного оселедцю. Лише 2 ці інгредієнти перетворять класичний вінегрет в більш поживну і повноцінну основну страву. Салат в такому виконанні чудово смакуватиме і до обіду, і до вечері, і на святковому столі буде доречний.
Якщо будете готувати вінегрет із запеченими овочами – о чистіть їх від шкірки до початку запікання. Морквину, бурячок і картоплю наріжте на невеликі кубики і після цього відправляйте до духовки. Овочі розкладіть не на загальний лист, а в окремі форми. Адже на запікання кожного з них потрібен різний час.
Запечені інгредієнти до вінегрету надають салату особливо насиченого смаку. Час запікання становитиме від 30 до 60 хвилн при температурі у +180 градусів.
Після підготовки овочів далі дійте по класичній схемі. Наріжте їх кубиками та змішайте в окремій глибокій мисці. Для заправки використайте рослинну (оливкову). Додайте сісль та чорний мелений перець за смаком.