Скумбрія вважається бюджетною і простою рибою в приготуванні. Вона не потребує багато часу для маринування і її не обов’язково запікати, адже навіть після смаження вона смакуватиме як у вишуканому ресторані. Важливо не смажити її на сильному вогні, аби не пересушити м’якоть.
Нутриціологи радять включити скумбрію в щоденний раціон. Ця риба містить у своєму складі омега-3 жирні кислоти, повноцінний білок, вітаміни D, B12.
Смажена скумбрія смакує з овочами, картоплею, зеленню. Однак під час приготування цієї риби часто господині зіштовхуються з неприємним запахом. Щоб цього уникнути, рекомендується скумбрію замочити в молоці, лимонному соці або слабкому оцтовому розчині на 20 хвилин. Також можна до сковороди додати лавровий лист, розмарин, імбир, щоб надати приємного аромату.
Інгредієнти:
- скумбрія – 2 шт.
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- сушений часник – 1 ч. л.
- олія – 2 ст. л.
- лимонний сік – 1 ст. л.
- зелень
Якщо у вас скумбрія зберігалась в морозильній камері, її заздалегідь необхідно вийняти та розморозити. Наступним кроком очищуємо рибу від нутрощів, відрізаємо голову, хвіст і промиваємо під проточною водою. Обсушуємо все паперовими рушниками. Рибу потрібно нарізати на порційні стейки або як варіант відокремити філе.
Кожен шматок приправляємо сіллю, чорним перцем, сушеним часником і залишаємо на 10 хвилин. Щоб уникнути рибного запаху, шматочки варто збризнути свіжим лимонним соком.
Розігрійте сковороду на середньому вогні з олією та викладіть шматки риби. Скумбрію слід смажити по 5 хвилин з кожного боку. Орієнтуватись варто саме на золотистий відтінок, він свідчить про готовність страви. Готову рибу викладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню, за бажанням можна ще раз збризнути лимонним соком. Нехай смакує!