М’ясо з підливою є однією з найуніверсальніших страв, яка вдало поєднується з різними гарнірами. Вона підійде як для сімейної вечері, так і обіду. Для приготування такої страви найчастіше використовують свинину, однак не заборонено використовувати яловичину чи курятину.
М’ясо повинне бути свіжим, а нарізати його варто на однакові шматки. За класичним рецептом вам знадобиться лише цибуля, однак можна експериментувати та додавати продукти відповідно до ваших смакових вподобань. Замість води краще використовувати готовий бульйон, він надає більш виразного смаку.
Що стосується загущення підливи, тут вам знадобиться борошно, яке необхідно прогріти з маслом. Як варіант, можна ще використати кукурудзяний або картопляний крохмаль, який потрібно розвести у воді або бульйоні, потім поступово додати до підливи. Якщо у вас є під рукою сметана чи вершки – можна додати їх.
Інгредієнти:
- свинина (задня частина) – 600 г
- олія – 2 ст. л.
- цибуля – 2 шт.
- вода – 200 мл
- вершкове масло – 2 ст. л.
- борошно – 1 ст. л.
- бульйон – 300 мл
- томатна паста – 1 ст. л.
- лавровий лист – 2 шт.
- чорний перець горошком – 3 шт.
- духмяний перець горошком – 3 шт.
- чорний мелений перець за смаком
- сіль за смаком
Беремо свинину та нарізаємо її на шматки однакового розміру. Розігріваємо сковороду з олією та обсмажуємо м’ясо 5 хвилин. Цибулю варто нарізати на кубики середнього розміру й додати до пательні. Після приготування м’ясо та цибулю перекладаємо до каструлі, додаємо воду та тушкуємо на середньому вогні 30 хвилин.
Паралельно на сковороді слід розтопити вершкове масло, додати борошно, й помішуючи довести суміш до темного кольору, після чого дану масу влити до бульйону. На цьому ж етапі додаємо томатну пасту, лаврове листя та інші спеції. Тушкуємо страву ще 10 хвилин, після завершення настоюємо і можемо подавати. Смачного!