Перші страви готуються майже в кожній родині, особливо для дітей. Зараз такі страви продовжують бути актуальними, адже на вулиці спостерігається мінусова температура, а через тривалі відключення світла хочеться зігрітись. Супи та бульйони можна легко зіпсувати, зокрема використовуючи не той набір спецій. Смак цих страв формують саме спеції, тому важливо все-таки відповідально підійти до їх вибору й не додавати ні до засмажок, ні до самого супу.
Гострі спеції
Слід бути обережними з гострими спеціями, адже як правило надмірна пекучість робить суп неприємним і не рекомендується для споживання дітям. Навіть їх невелика кількість все одно залишає за собою неприємні враження та страву вже не хочеться куштувати після цього.
Солодкі спеції
Також варто триматись подалі від таких спецій, навіть якщо ви маєте свій ТОП-улюблених. Корицю, ваніль, гвоздику варто використовувати виключно в десертах, зокрема у випічках, кремах для тортів/тістечок і так далі. Додаючи їх до бульйону чи супу, солодка нотка глушитиме смак основних інгредієнтів.
Середземноморські трави
Розмарин, чебрець, орегано ідеально поєднуються з багатьма іншими стравами, однак не з першими. Їх краще використовувати для італійської або грецької кухні. У супах і бульйонах ці трави можуть домінувати і зробити страву важчою для сприйняття, тому краще обирати класичні приправи, які безпосередньо призначені для цих страв.
Спеції рекомендується додавати до супу за хвилин 10-15 до кінця готовності. Те ж саме стосується солі, її теж слід додавати наприкінці приготування. Дотримуйтесь рекомендацій і смакуйте!