Приготування квашеної капусти в пакеті за 5 хвилин – відмінний спосіб отримати хрустку, соковиту та смачну закуску до родинного столу. За своїм смаком вона нагадуватиме квашену, але на її приготування піде менше часу та зусиль. Якихось 2 дні, відсутність довгих процесів бродіння та копійчані інгредієнти і хрустка смакота опиниться на вашому столі.
Інгредієнти, які знадобляться для приготування квашеної капусти в пакеті:
- 1 кг середньостиглої чи пізньої білокачанної капусти;
- 1 велика морквина;
- 2-3 зубчики часнику (нададуть капусті більш насиченого аромату і смаку);
- кам’яна (але не йодована) сіль – 1 столова ложка;
- 1 ст.л. цукру;
- 2-3 столових ложок рослинної олії;
- 1-2 ст.л. оцту 9%;
- перець духмяний та чорний шорошком, лавровий лист, інші спеції – за бажанням
Нашаткуйте капусту на спеціальній тертці. Часничок пропустіть через прес або подрібніть ножем. На крупній тертці натріть очищену від шкірки сиру моркву.
У великій мисці змішайте підготовлену капусту, часник і моркву. Додайте до суміші оцет, сіль та рослинну олію. Щоб капуста почала виділяти сік – добре розімніть її в мисці руками.
Візьміть щільний поліетіленовий пакет та перекладіть в нього капустяну суміш зі спеціями. Щільно закрийте його, попередньо випустивши усе повітря. Добре потрясіть пакет, щоб спеції та добавки розподілились рівномірно. Далі – покладіть його до холодильнику.
Струшуйте пакет кожні 6-12 годин, щоб капуста в ньому маринувалась рівномірно. Закуска буде повністю готовою до вживання через 24-48 годин після занурення у пакет. Але приготувати її можна і набагато швидше – за 3-5 годин. Використайте метод заливки гарячим маринадом та поставте на капусту зверху гніт.
Зберігати закуску, приготовану за цим рецептом – можна досить довго. Залиште її в цьому ж пакеті або перекладіть в скляну банку. Закуска стає неперевершеною класикою на родинних застіллях, обідах і вечерях.