В будь-якому десерті крем відіграє основну роль. Якщо крему багато і він смачний, десерт точно буде користуватися популярністю.
Пропонуємо до вашої уваги дуже цікавий рецепт бананового крему з натуральним складом. Цей крем дуже смачний, він густий та стабільний, тому з ним легко працювати. Також перевагою цього рецепту є те, що крем без цукру, тому його можна готувати для дітей, і тих, хто слідкує за своєю фігурою.
Необхідні інгредієнти:
- вершкове масло — 50 г;
- банани — 5 шт;
- лимонний сік — 30 мл;
- молоко — 300 мл;
- крохмаль — 50 г;
- яєчні жовтки — 3 шт;
- ванільний цукор — 1 ч.л;
- вершки 33% — 500 мл.
Спосіб приготування:
Банани очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями. Сотейник ставимо на вогонь і додаємо вершкове масло. Коли масло розплавиться, додаємо нарізані банани і прогріваємо їх на повільному вогні близько 5 хвилин. Додаємо лимонний сік, щоб банани не потемніли. Тепер банани потрібно перебити погружним бленедером до стану пюре.
Знімаємо бананове пюре з вогню і додаємо до нього трохи холодного молока із загальної маси та перемішуємо. Тепер додаємо яєчні жовтки і крохмаль. Добре перемішуємо суміш. Доливаємо молоко, яке залишилось, додаємо ванільний цукор і продовжуємо мішати, щоб вийшла однорідна суміш. Беремо погружний блендер і ще раз пробиваємо суміш, щоб вона була максимально гладенькою.
Ставимо сотейник з банановим кремом назад на вогонь і прогріваємо, постійно помішуючи, до кипіння. Маса виходить досить густою. Тепер банановий крем треба повністю охолодити в холодильнику.
Беремо охолоджені вершки 33% і починаємо їх збивати міксером до загустіння. Коли вершки стануть густими, потроху додаємо охолоджений банановий крем і продовжуємо збивати.
Готовий крем виходить досить густим, щільним і з приємним банановим смаком.
Смачного!