Тушкована капуста є одним із найпопулярніших додатків до гарнірів, однак також вона часто виступає окремою стравою, яка смакує просто зі шматком свіжого хліба. Процес її приготування є простим, впорається кожна господиня. Важливо правильно підібрати спеції, щоб навпаки підкреслити смак страви.
У міру сучасних технологій, таку страву можна готувати на плиті або в мікрохвильовій печі. Рецепти відрізняються одне від одного і мало хто вдається до додавання томатної пасти, але саме цей продукт надає тушкованій капусті приємну кислинку та яскравий колір. Також багато хто додає соєвий соус, в результаті капуста смакує абсолютно по-новому.
Інгредієнти:
- м’ясо – 500 г
- капуста – 1 кг
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- томатна паста – 4 ст. л.
- олія – 3 ст. л.
- соєвий соус – 2 ст. л.
- цукор – 1 ч. л.
- сіль за смаком
- спеції за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- лавровий лист – 1 шт.
- зелень за смаком
Першим кроком цибулю потрібно очистити, після чого дрібно нарізати, моркву теж очищуємо і натираємо. Капусту слід нашаткувати тонкими смужками. Беремо м’ясо та ділимо його на невеликі шматки.
Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо цибулю з морквою, потім додаємо м’ясо – це може бути яловичина, курка, свинина. Якщо це свинина або яловичина, тоді їх варто додатково протушкувати з невеликою кількістю води на маленькому вогні.
Потім слід додати лавровий лист, сіль, спеції та воду. Тушкуємо капусту з м’ясом на повільному вогні, постійно помішуючи. За 5 хвилин до завершення приготування потрібно додати томатну пасту, цукор, а потім за бажанням можна додати соєвий соус – у такому випадку солі необхідно додавати менше. Все гарно перемішуємо і тушкуємо страву ще кілька хвилин. Подавати тушковану капусту краще гарячою, прикрасивши свіжою зеленню.