Так, коли ми маємо справу із капустою, хоча здебільшого розуміємо, звідки йде запах, і чому він такий, він може навіть заважати. Щоб уникнути таких проблем велика кількість господинь добре промивають капусту, потім додають мариновану цибульку, поливають ароматною олією і вносять свіжу зелень. Це дійсно робочий варіант.
Але якщо ви хочете отримати з самого початку неймовірно ароматний, достойний продукт, ви можете піти на хитрість, яка відома багатьом професійним кулінарам, і якою вони охоче користуються.
Що додати у квашену капусту для кращого смаку
Насправді мова йде про елементарне – яблуко. Його аромат дуже сильний, а коли мова йде про квашений варіант яблука, то цей продукт починає виділяти велику кількість соку, аооматичних речовин і цукру. Відповідно, це позитивно впливає на процес бродіння, але при цьому повністю маскує неприємний запах, якщо він присутній.
Коли ви починаєте брати капусту із банки, то одразу відчуваєте саме яблуко. Майте на увазі, що додавати його краще невеликими дольками. Окрім того, коли яблуко кваситься разом із капустою, воно так само їстівне, дуже смачне, корисне, і часто додається до других страв як закуска.
Наостанок зазначимо, що найкращим варіантом буде обрати яблуко із твердою м’якоттю. Так ви будете впевнені у тому, що м’якоть залишиться цілою після процесу бродіння. Якщо яблуко буде м’яким, то воно може перетворитися на пюре.
На смак капусти це ніяк не повпливає, але поласувати яблуком у вас уже не вийде. Тому підходять кислі сорти, або дуже тверді. Після готовності продукту обов’язково зберігайте його в холодильнику.