Ключ до смачних салатів, борщів, вінегретів та соків лежить у правильно вибраному сорті буряків. Коренеплоди мають бути солодкими, соковитими та без дефектів. Краще не гнатися за новими та ще не перевіреними сортами, а віддати перевагу тим, які вже показали відмінні результати та адаптовані до клімату саме вашого регіону.
Насамперед при виборі сорту буряка для їжі потрібно звертати увагу на смакові якості. У цьому випадку вам варто брати сорти з високим вмістом цукру, ніжною м’якоттю без гіркоти та “земляного” присмаку. Як правило, цей буряк буває смачним навіть у сирому вигляді і залишається таким же після короткої термообробки.
Якщо говорити про колір і структуру м’якоті, то м’якоть має бути однорідною соковитою і без порожнеч. Колір – насичений темно-бордовий або яскраво-червоний. Не звертайте увагу на красиві картинки, а краще орієнтуйтеся на відгуки городників вашого регіону або вибирайте сорти, які легко адаптуються до будь-яких погодних умов, при цьому невибагливі. Одним із сортів, який відповідає всім цим запитам є – Циліндра.
Циліндра
Це середньостиглий сорт циліндричної форми, яка буде зручною при нарізанні. Середня вага плода від 200 до 500 г. Буряк з яскраво-бордовою м’якоттю, без кілець. На смак солодкий та ніжний. Вариться швидко протягом 20 хвилин. Стійкий до хвороб та посухи. Вже багато років дає стабільний урожай. Має гарну лежкість.
Дачники обирають Циліндру вже протягом багатьох років і дехто збирається посадити її у 2026 році. У відгуках найчастіше можна прочитати, що саме цей сорт ідеально підходить для салатів, борщових заправок та заготовок на зиму.