Немає нічого дивного у тому, що альтернатива котлетам є майже у кожній традиційній кухні цвіту. І якщо там не використовується звичне нам м’ясо, обов’язково буде щось інше більш або менш екзотичне.
Німеччина славиться своєю любов’ю до страв, які готуються із фаршу. Чого тільки варті баварські сосиски! Але у нашому матеріалі ми розповімо про спосіб приготування котлет, який можна зустріти на півдні Німеччини.
Вони дуже соковиті, ароматні, смачні, і поєднують у собі різні смаки.
Інгредієнти
- Фарш — 500 г
- Цибуля — 3 штуки
- Часник — 4 зубчики
- Чорний мелений перець — на смак
- Крохмаль — 1 столова ложка
- Борошно — 2 столових ложки
- Куряче яйце — 1 штука
- Зелень — 1 пучок
- Сіль — на смак
- Цукор — 1 столова ложка
Як приготувати найсмачніші котлети по-німецьки
Для початку необхідно зробити фарш. Разом з м’ясом пропускаємо обов’язково часник та зелень. За бажанням можна додати невелику кількість в’ялених томатів, щоб надати пікантності.
Далі беремо цибулю, подрібнюємо її та обсмажуємо разом з цукром на повільному вогні ні до повної карамелізації. Фіолетова цибуля для цього не підходить. Найкращий вибір — це жовті сорти.
Далі вносимо у фарш цибулю, додаємо сіль та чорний мелений перець. Вносимо яєчний жовток, а також крохмаль. Все добре перемішуємо і даємо постояти 20 хвилин.
Після цього формуємо котлети, обвалюємо їх у борошні та обсмажуємо на сковороді на повільному вогні до появи золотавої скоринки. Викладаємо на тарілку, яка застелена паперовою серветкою для того, щоб вона увібрала у себе увесь зайвий жир.
При подачі котлети можна полити сметаною, соусами, або спеціальними підливкою. Ідеально підходять абсолютно до будь-яких гарнірів, а також для бутербродів. Деякі господині всередину котлет складають начинку. Для цього можна використати сир або вершкове масло.