Борщ є найулюбленішою стравою українців, яка готується просто і смакує ще краще на третій день після приготування. Перша страва виходить наваристою, ароматною й дуже смачною, а ще кожна господиня вдається до експериментів, додаючи різні інгредієнти. Сьогодні пропонуємо вам приготувати жовтий борщ із куркою. Вам знадобиться до двох годин часу і кілька простих і доступних інгредієнтів.
Інгредієнти:
- курка – 600 г
- вода – 3 л
- морква – 2 шт.
- жовтий болгарський перець – 2 шт.
- цибуля – 2 шт.
- капуста – 0,5 шт.
- картопля – 5 шт.
- лавровий лист – 4 шт.
- сіль за смаком
- чорний перець горошком
- часник – 6 зубчиків
- олія
- зелень за бажанням
Для бульйону необхідно філе курки нарізати на порційні шматки та перекласти до каструлі, залити водою і поставити на вогонь варитись протягом години. До нього додаємо моркву, чорний перець горошком, лавровий лист. Під час кипіння потрібно постійно прибирати піну, щоб бульйон був прозорим.
Коли м’ясо звариться, рідину слід процідити й отриманий бульйон знову довести до кипіння. Картоплю чистимо й нарізаємо на зручні шматки, додаємо до бульйону. Моркву, перець, цибулю теж очищуємо й подрібнюємо і додаємо їх після повторного закипання бульйону – однак не все одразу. Частина овочів нам знадобиться для обсмажування.
На розігрітій сковороді з олією обсмажуємо цибулю й моркву до м’якості. Овочеву суміш додаємо до каструлі, заливаємо рідиною та доводимо до кипіння й варимо ще кілька хвилин після цього без кришки.
Наступним кроком додаємо нарізаний болгарський перець, за бажанням можна додати трохи гострого перцю. Коли борщ закипить, солимо за смаком. Окремо слід нашаткувати капусту та змішати з подрібненим часником, пропустивши його через прес, всі інгредієнти додаємо до каструлі з лавровим листям. Доводимо страву до кипіння під прикритою кришкою. Наприкінці до борщу можна додати улюблену свіжу зелень і після чергового закипання вимикаємо вогонь, даємо страві 15 хвилин часу настоятись. Смачного!