На сьогоднішній день все більше господинь експериментують та вдаються до приготування м’яса разом із фруктами. Ідеальним варіантом основної страви на святковий стіл є буженина у медово-лаймовому маринаді та яблучному конфітюрі. Додаткового смаку додають розмарин і часник.
Запечена буженина також є чудовим варіантом для повсякденного меню, швидких перекусів, сніданку. Рекомендується обрати менш жирний шматок буженини, зокрема корейку. Що стосується яблук, найкращий варіант – це обрати тверді кисло-солодкі сорти, наприклад, Симиренка – вони вдало зберігають форму під час приготування та надають м’ясу особливого смаку.
Інгредієнти:
- свиняча корейка – 600 г
- часник – 3 зубчики
- розмарин – 3 гілочки
- мед – 50 г
- морська сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- оливкова олія – 2 ст. л.
- лайм – 1,5 шт.
Для яблучного конфітюру:
- яблука – 200 г
- вода – 100 мл
- розмарин – 1 гілочка
- цукор – 50 г
- лавровий лист – 1 шт.
Першим кроком потрібно розігріти духовку до 180 градусів. Беремо свинячу корейку та миємо її , після чого обсушуємо паперовими рушниками й прибираємо зайві плівки та жир. М’ясо слід обмазати олією та приправити морською сіллю, чорним перцем.
Рекомендується зробити невеликі надрізи в товщі м’яса та вкласти туди гілочки розмарину, а маленькі проколи слугуватимуть місцем для зубчиків часнику. Для більш вираженого смаку додаємо сік лайма та натираємо цедру.
У невеликій ємності потрібно змішати сік половини лайма з медом, ретельно все перемішавши. Викладаємо свинину на деко та покриваємо соусом. М’ясо відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Для конфітюру очищуємо яблука та нарізаємо на кубики, перекладаємо у сотейник, додаємо розмарин, лавровий лист, цукор, воду. Варимо все на середньому вогні протягом 15 хвилин.
Після приготування конфітюру, запечену буженину слід викласти на тарілку, зверху додати фруктову суміш і залишити на 20 хвилин. Після цього страву подаємо до столу. Нехай смакує!