Зовсім скоро почнеться сезон молодої картоплі і мабуть немає людей, які її не чекають. Молода картопля суттєво відрізняється від зрілої: має ніжнішу структуру і містить значно менше крохмалю, завдяки чому виходить м’якою та делікатною на смак.
Готувати її можна по-різному: варити, смажити чи запікати. Однак найчастіше господині обирають саме варіння. І недарма, адже гаряча молода картопля з маслом і свіжим кропом — це надзвичайно смачно.
Втім, якщо замість вершково масла використати для заправки картоплі жирну сметану, страва вийде ще цікавішою.
Необхідні інгредієнти:
- картопля — 1 кг;
- кріп — пучок;
- сіль — 1 ч.л;
- сметана жирна — 100 г.
Спосіб приготування:
Молоду картоплю для відварювання обирайте невеликого розміру і бажано, щоб вона була однакова.
Молоду картоплю зовсім не обов’язково чистити. Її шкірка дуже тонка і ніжна, тому цілком придатна до вживання. Головне — добре відмити бульби від землі. Найзручніше це зробити за допомогою жорсткої сторони кухонної губки.
Добре вимиту картоплю перекладаємо у каструлю і заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Після закипання додаємо сіль варимо картоплю до готовності.
Коли картопля буде повністю готовою, зливаємо з неї всю воду, додаємо жирну сметану і дрібно нарізаний кріп. Все ретельно перемішуємо і подаємо до столу.
Такий простий рецепт приготування молодої картоплі є дуже вдалим і смачним. Така картопля залишається смачною навіть на другий день. Вона не пересихає і не втрачає свого смаку після розігрівання, як це часто буває з картоплею, яку заправляли лише маслом.
Смачного!