При приготуванні пюре його можна заправляти вельми різними продуктами для отримання шовковистої, ароматної вершкової текстури. Хтось використовує для цього молоко, хтось віддає перевагу вершковому масло, хтось взагалі для цього має вершки.
Все це вельми популярні методи, але є прийом, про який багато хто не знає. І дуже дарма, адже ефект від нього неповторний! Мало того, він ще й підійде тим, хто не дружить з молочними продуктами у зв’язку зі станом здоров’я.
Що додати у пюре замість масла і вершків
Мова йде про топлене масло. Багато хто любить його використовувати для смаження страв, а також для різних заправок. Вона має дуже виражений запах масла, більш солодкий, і навіть злегка горіховий.
Продається воно в будь-якому продуктовому магазині, а також його можна зробити самостійно. Часто господині починають топити вершкове масло, коли воно залежиться у холодильнику.
На каструлю пюре достатньо двох столових ложок, і воно стане дуже ніжним, легким, ароматним.
Якщо ви не хочете купувати топлене масло через високу ціну на продукт, то його можна зробити наступним чином: у каструлі необхідно влаштувати водяну баню. Просто наливаємо воду, доводимо її до кипіння, а далі викладаємо меншу посудину зі шматочками вершкового масла. Часто при цьому вогонь вимикається повністю для того, аби масло не почало кипіти. Воно має просто розтанути.
Далі вмикаємо повільний вогонь, і обробляємо масло термічно протягом 20 хвилин. Після цього його можна процідити через марлю. Але багато хто цього не робить. Майте на увазі, не обов’язково влаштовувати водяну баню, але так буде простіше контролювати процес.