Не всі є любителями м’ясних котлет, тож часто обирають варіант їх приготування із риби. Запропонований нижче рецепт не передбачає використання яєць, тож ідеально страва впишеться до пісного раціону. Основою виступає хек, його можна попередньо розморозити, після чого подрібнити за допомогою м’ясорубки. Потім до риби додаються цибуля, часник, морква та картопля, в результаті виходять ситні та соковиті рибні котлети, які можуть слугувати повноцінною стравою.
Інгредієнти:
- риба -1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- часник – 4 зубчики
- варена морква – 1 шт.
- картопля – 1 шт.
- панірувальні сухарі – 3 ст. л.
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
Рибу потрібну розділити на філе, прибираючи всі кістки, також можна заздалегідь придбати вже готове філе хека. Всі інгредієнти дрібно нарізаємо та переміщаємо до м’ясорубки, приправляємо сіллю й перцем.
З отриманої суміші необхідно сформувати котлети, після чого обваляти у панірувальних сухарях. Котлети можна обсмажити на сковороді з олією по 4 хвилини з кожного боку або обрати приготування в духовці при температурі 180 градусів протягом 10-15 хвилин.
У даному рецепті не передбачено використання яєць, однак існує категорія господинь, які вважають, що цей інгредієнт є обов’язковим, адже допомагає краще зав’язувати масу та зберігає форму під час смаження. Також потрібно приділити багато уваги фаршу, адже надмірна вологість є причиною того, що котлети не тримають форму.
Якщо риба заморожена, її слід ретельно віджати після розморожування. Якщо фарш вийшов надто рідким, тоді рекомендується додати манку, панірувальні сухарі. Молоко, сметана, вершки роблять текстуру більш ніжною.