Сало в банках є одним із найкращих методів зберігання даного продукту певний час, не використовуючи холодильника. Закуска готується легко та займає мінімум вашого часу. В результаті сало виходить нереально смачним і дуже ніжним.
Взагалі сало є дуже корисним для нашого організму. У ньому наявна арахідонова кислота, яка відповідає за імунну систему. Завдяки олеїновій кислоті покращується діяльність мозку. Також сало багате на селен, фосфор, кальцій, мідь, цинк, калій. У ньому присутні вітаміни групи B, A, E, D. Важливою складовою є поліненасичені жирні кислоти омега-3. Саме тому сало є корисним у будь-якому вигляді, тож перейдемо до рецепту в банках.
Інгредієнти:
- сало – 3 кг
Для маринаду:
- вода – 1,5 л
- сіль – 240 г
- часник – 3 зубчики
- перець духмяний – 3 шт.
- перець чорний горошком – 6 шт.
- лавровий лист – 1 шт.
Для початку сало потрібно очистити, промити та висушити, після чого прибрати темну шкірку. Потім продукт необхідно нарізати на порційні зручні вам шматки та приступити до маринаду. У воду додаємо сіль, доводимо суміш до кипіння і проварюємо 5 хвилин.
Беремо банки та на дно викладаємо часник, духмяний та чорний перець, лавровий лист. Шматки сала розміщуємо поверх спецій і заливаємо все гарячим розсолом. Банки накриваємо кришками та проводимо стерилізацію, вона триває до 2 годин від моменту закипання. Після завершення банки закриваємо кришками та залишаємо до охолодження. Перед цим перевертаємо догори дном на 10 хвилин. Таке сало можна просто викласти на тарілку й подати до столу, або ж подавати із першими стравами, зокрема з червоним борщем.