Картопляне пюре є однією з найпопулярніших страв, яка часто виступає головною на будь-якому святі, а також її господині готують на обід/вечерю, подаючи разом із м’ясними, рибними стравами, овочами. Відомо про безліч варіантів приготування такої простої страви.
Багато кулінарів вдаються до додавання вершкового масла, тоді як інші надають перевагу молоку або вершкам, а дехто взагалі обходиться без додаткових продуктів. Незважаючи на простоту страви, не завжди так легко отримати бажаний результат, зокрема йдеться про отримання бажаної консистенції та смаку.
Перш за все, потрібно обрати правильну картоплю. Найкраще для картопляного пюре підходять сорти з високим вмістом крохмалю. Також важливо правильно нарізати картоплю, це мають бути шматки однакового розміру. Процес варіння займає до 20 хвилин після закипання води. Готовність зазвичай перевіряється виделкою, якщо вона входить і шматок розпадається, варіння можна закінчувати.
Суперечливим є питання щодо додавання яєць до пюре. Його додають для того, щоб надати більш ніжну та гладку текстуру. Білок відповідає за зав’язування, а також яйце надає приємний кремовий відтінок.
Однак більшість все ж таки радять відмовитись від його додавання, адже воно є сирим і не надто безпечним. На заміну кулінари рекомендують використати оливкову олію, знадобиться лише одна ложка. Як варіант, можна спробувати додати кокосове масло заміть вершкового, вона зробить картопляне пюре більш солодким та надасть приємного аромату. У будь-якому випадку ви отримаєте смачне й ніжне пюре, особливо якщо будете дотримуватись всіх порад.