Абсолютно будь-який сир можна придбати в магазині, на будь-який смак, колір і розмір, однак для багатьох цей продукт може здаватись розкішшю, тоді як для інших, продуктом, який має бути включений в щоденний раціон кожного. У такому випадку багато хто надає перевагу приготуванню сиру в домашніх умовах, адже так виходить значно дешевше, а смак ще кращий.
Найпростішим способом приготування твердого сиру є використання молока або сметани. В результаті виходить нічим не гірший продукт, який смакує з хлібом, ковбасою або просто з медом. Часто він є незамінним у приготуванні бутербродів та різних швидких страв на сніданок.
Інгредієнти:
- молоко 3,2% – 1 л
- сметана 20% – 200 г
- яйця – 3 шт.
- сіль – 1 ч. л.
Молоко є основним інгредієнтом у приготуванні сиру, тож беремо його та переливаємо в каструлю й доводимо до кипіння, після чого додаємо сіль і ретельно все перемішуємо. В окремій ємності слід поєднати разом яйця, сметану, перемішуючи. Дану масу потрібно повільно додати до гарячого молока, продовжуючи помішувати. Після цього суміш доводимо до кипіння та залишаємо варитись протягом 7 хвилин (поки не з’являться пластівці). На цьому етапі додаємо спеції, зелень, за бажанням можна додати паприку.
Після варіння переходимо до відціджування. Для цього знадобиться друшляк, який слід вистелити кількома шарами марлі, через яку процідити отриману масу. Залишки слід загорнути в марлю, на який зверху потрібно встановити невелику тарілку та вантаж до 2 кг. У такому стані залишаємо сир до повного охолодження, після чого ви помітите, що продукт набув щільної консистенції. Його можна нарізати на скибки та подавати до столу як окрему страву, зокрема до сирної/м’ясної нарізки.