Як тільки настає сезон зеленої цибулі, її можна зустріти на кожному столі, як окрему закуску, а також як додаток до різних страв. Зелень багата на велику кількість вітамінів групи В, С, фолієву кислоту, мінерали, антиоксиданти. Часто зелену цибулю додають до супів, гарячих страв, салатів, соусів, маринадів. Зокрема одним із апетитних рецептів є приготування цибулевих оладок, вони смакуватимуть навіть тим, хто не любить цибулю.
Інгредієнти:
- зелена цибуля – 150 г
- сіль – 0,5 ч. л.
- яйця – 2 шт.
- сир 5% – 100 г
- йогурт 3% – 3 ст. л.
- цільнозернове борошно – 2 ст. л.
- борошно вищого ґатунку – 2 ст. л.
- олія гхі – 1,5 ч. л.
Для початку зелень потрібно дрібно нарізати, посолити та розім’яти руками, щоб вона пустила сік. Змішуємо її зі всіма іншими компонентами та перемішуємо до однорідної маси. Розігріваємо сковороду з олією та обсмажуємо цибулеві оладки з обох сторін до рум’яної скоринки. Після перевертання оладок накриваємо сковороду кришкою. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить до 20 штук, а калорійність сягає 595 кілокалорій.
Також існує недієтичний варіант приготування цибулевих оладок, який дуже схожий з технікою вищезазначеного рецепту.
Інгредієнти:
- зелена цибуля – 150 г
- сіль – 0,5 ч. л.
- яйця – 2 шт.
- сир 9% – 100 г
- сметана 15% – 3 ст. л.
- борошно – 4 ст. л.
- олія
Всі інгредієнти поєднуємо разом до однорідної консистенції. Розігріваємо сковороду та виливаємо тісто. Смажимо оладки на вогні вище середнього. Після приготування викладіть їх на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
Смакують цибулеві оладки як в холодному, так і в гарячому вигляді. Можна подавати разом зі сметаною та свіжими улюбленими овочами. Смачного!