Це салат із насиченим смаком, ароматною копченою ноткою та ніжною текстурою, який легко може стати головною стравою на пасхальному столі. Замість традиційної оселедцевої основи тут використовується копчене м’ясо, яке додає салату глибини смаку і робить його більш універсальним для тих, хто не любить рибу.
Інгредієнти:
- Копчена курка – 300–350 г
- Картопля – 3–4 шт
- Буряк – 2 шт
- Морква – 1–2 шт
- Яйця – 3–4 шт
- Цибуля – 1 шт (за бажанням)
- Твердий сир – 100–150 г
- Майонез – 200 г
- Чорнослив – за смаком
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування починається з підготовки овочів. Картоплю, буряк і моркву відварюють до готовності та охолоджують. Яйця також варять круто. Усі інгредієнти натирають на крупній тертці — це забезпечує ніжну, шарувату структуру салату.
Копчену курку нарізають дрібними кубиками або розбирають на волокна. Саме вона формує основу смаку та додає характерний аромат, який відрізняє цей варіант “шуби” від класичного. Секрет смачного святкового салату у правильному чергуванні шарів і достатній кількості часу для просочення.
Шари викладаються у такій послідовності: картопля, курка, цибуля (за бажанням), морква, яйця, сир і буряк. Кожен шар злегка змащується майонезом, щоб салат був ніжним і добре тримав форму.
Зверху салат можна прикрасити зеленню, тертим жовтком або невеликими шматочками буряка. Дехто додає також трохи горіхів для текстури або часнику для пікантності.
Готову “Шубу” бажано залишити в холодильнику щонайменше на 3–5 годин, а ще краще на ніч. За цей час усі смаки поєднаються, і салат стане максимально насиченим.
Такий варіант “Шуби” чудово вписується у великоднє меню: він ситний, яскравий і водночас трохи незвичний. Саме тому він часто стає “хітом” святкового столу і швидко зникає першим.