Підготовку до Великодня потрібно розпочинати заздалегідь, зокрема йдеться про складання меню до свята. За 7 тижнів до свята розпочинається Великий піст, під час якого не можна споживати м’ясо, рибу, молочні вироби, яйця. Завершення посту та Великдень – це привід накрити розкішний стіл, приготувавши улюблені смачні страви.
Не обходиться святковий стіл без ковбаси, шинки та інших видів м’яса. Свинина доволі часто займає центр столу, адже з неї можна приготувати безліч страв. Багатьом смакує запечена грудинка, яка швидко й легко готується. Для приготування радимо використовувати маринад, який складається з чебреця, розмарину, сушеного часнику. За бажанням можна до маринаду додати трохи пікантності, використовуючи паприку, перець чилі, суміш перців. На маринування зазвичай йде 6-8 годин.
Інгредієнти:
- вода – 1 л
- сіль – 1 ст. л.
- чебрець – 1 ч. л.
- розмарин – 1 ч. л.
- сушений часник – 1 ч. л.
- бочок або грудинка – ⅓ кг
- часник – 1 головка
- вода – 200 мл
Перш за все, потрібно приготувати маринад. У велику ємність наливаємо теплу воду та додаємо сіль, розмарин, чебрець, часник. М’ясо попередньо потрібно зачистити від жиру та плівок, після чого занурити в підготовлений маринад. Рекомендується у такому вигляді залишити грудинку на 12 годин.
Після маринування розігрійте духовку до 160 градусів. М’ясо необхідно обсушити. Головку часнику потрібно очистити й подрібнити до стану пасти й натерти ним м’ясо. Підготовлену свинину формуємо в щільний рулет і фіксуємо кулінарною ниткою.
Рулет викладаємо у форму для запікання, на дно рекомендується додати трохи води. Запікаємо страву протягом 2,5 годин. Наприкінці приготування (за 15 хв) потрібно зняти фольгу і збільшити температуру до 200 градусів. Дайте страві охолонути, наріжте на порційні шматки. Нехай смакує!