Окреме задоволення — спробувати приготувати його самостійно, адже насправді у цьому немає нічого складного. Технологія максимально проста, достатньо просто дотримуватися рекомендацій та рецепту, і в результаті у вас на руках неймовірний десерт, який точно того вартий.
Навіть зараз можна зустріти в магазинах величезну кількість продуктів, яка приготована господинями абсолютно натуральним чином, і користується неймовірним попитом, так як споживачі сильно втомилися від консервантів та інших хімічних сполук, які використовуються в якості ароматизаторів.
Також рекомендуємо Вам спробувати цей варіант, якщо у вас в підвалі залишилися якісь джеми чи варення, які ви знаєте, що вже не будете їсти.
Інгредієнти
- Курячі яйця — 2 штуки
- Цукор — 300 г
- Лимонна кислота — дрібка
- Вода — 80 мілілітрів
- Агар — 8 г
- Варення — 200 г
Кондитер розповіла, як зробити смачний зефір
Для початку необхідно перемішати варення, агар, а також воду. Усе це робимо у каструлі із товстим дном.
Для отримання однорідної маси обов’язково використовуйте блендер або міксер, в залежності від того, яку продукцію ви берете. Поставте сироп на середній вогонь і залиште варитися.
Відділяємо жовтки від білка, і білок збиваємо разом із лимонною кислотою та сіллю. Поступово починаємо вводити цукор, і маємо отримати такий собі щільний білковий крем, який не буде стікати на опадати.
Сироп має досягти температури 105 градусів, після чого його можна вимикати, і вливати у білкову масу тонкою цівкою.
Все добре перемішуємо, поміщаємо у кондитерський мішок, формуємо вироби на деко, і залишаємо застигати на 3-4 години. За цей час зефір буде готовий.