Якщо ви прагнете отримати конкретний рівень солоності оселедця, варто приготувати рибу самостійно. Важливо обрати не лишу свіжу та якісну рибу, а й підібрати правильний набір спецій. Існує два способи маринаду: сухий та рідкий. Пропонуємо вам саме рідкий рецепт. Готовий продукт можна подавати як окрему закуску, також додавати до салатів, бутербродів.
Якщо у вас заморожена риба, потрібно насамперед правильно підготувати рибу. Найбезпечніший спосіб – це повільне відтавання в холодильнику. Рибу потрібно перекласти з морозильної камери та залишити на 8 годин. Також можна розморозити рибу в холодній воді. Варто уникати розморожування при кімнатній температурі, адже це негативно впливає на якість продукту.
Інгредієнти:
- оселедець – 2 шт.
- вода – 500 мл
- сіль – 2 ст. л.
- цукор – 1 ч. л.
- духмяний перець горошком – 3 шт.
Оселедці заздалегідь розморожуємо. Якщо ви обрали засолку риби вже очищеної, тоді потрібно правильно це зробити. Слід ретельно прибрати внутрішні органи, позбутись голови, хвоста, плавників, а також очистити внутрішню частину від тонкої плівки. Оселедець необхідно ретельно промити під водою та пройтись по рибі паперовими рушниками.
Воду слід підігріти і додати до неї сіль, цукор, духмяний перець. Суміш перемішуємо до розчинення та охолоджуємо до кімнатної температури. Оселедець перекладаємо в скляну ємність і заливаємо охолодженим маринадом.
Відправляємо оселедець в холодильник. Спочатку рибу тримаємо там протягом 12 годин, після чого перевертаємо її та залишаємо так ще на 12 годин. Після цього слід видалити кістки, хребет і розділити на акуратні філе. Перед подачею страву доповнюють рослинною олією, лимонним соком і свіжою зеленню.