Птиця є універсальним продуктом, який завжди буде актуальним, адже готується як на святковий стіл, так і на звичайний обід/вечерю з сім’єю. Курка є доступною, часто її подають як головну страву та поєднують з картопляним пюре, запеченою картоплею. Щоб м’ясо вийшло максимально ніжним, необхідно замочити курку в сольовому розчині на ніч.
Кулінари радять використовувати бройлерну курку, вона більш м’яка і швидше готується. Після вимочування її обсушують та приправляють спеціями – все дуже просто.
Інгредієнти:
- курка
- сіль – 60 г на 1 л води
- суміш спецій для м’яса та птиці
- часникова сіль за смаком
- лимон – 1 шт.
- олія
Курку потрібно очистити як зовні, так і всередині. Наступним кроком занурюємо її в сольовий розчин і залишаємо в такому стані на одну ніч. Зранку виймаємо м’ясо з розчину та обсушуємо паперовими рушниками.
Натираємо її сумішшю спецій разом із часниковою сіллю зовні та всередині. Для того, аби посилити аромат, варто обов’язково покласти всередину тушки лимон. Розігріваємо духовку до 150 градусів, курку змащуємо олією та відправляємо на деко або у форму для запікання.
При 150 градусах випікаємо курку протягом години, потім підвищуємо температуру до 180-200 і залишаємо готуватись ще хвилин 10. Час приготування залежить від розміру курки. Готовність можна визначити за допомогою проколу в найтовстішій частині тушки, якщо сік витікає і залишається прозорим – страва повністю готова. За бажанням можна прикрасити страву свіжою зеленню, зокрема петрушкою або кропом. Не зволікайте та готуйте. Смачного!