Салати — одна з тих страв, без яких важко уявити святковий стіл. Їх люблять майже всі, тож вони завжди доречні на будь-якому застіллі. Якщо ж хочеться відійти від звичних “Олів’є” та “Шуби” й приготувати щось більш оригінальне, цей варіант точно заслуговує уваги.
Салат з шинкою і маринованими грибами — це цікаве й вдале поєднання інгредієнтів, яке приємно дивує смаком. Він виходить соковитим, ароматним і досить насиченим, але водночас легким.
Необхідні інгредієнти:
- шинка — 350 г;
- цибуля — 1 шт;
- печериці — 0,5 кг;
- майонез — 70 г.
Маринад для грибів:
- сіль — 2 ч.л;
- цукор — 1 ч.л;
- оцет — 3 ст.л;
- часник — 2 зуб.;
- лавровий лист — 1 шт;
- перець — 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
Для цього салату постарайтесь найти маленькі печериці. Тоді їх можна не різати і в салаті вони будуть дуже ефектно виглядати. Якщо у вас гриби не маленькі, просто розріжте їх на 2 або 4 частини.
У каструлю відправляємо спеції для маринування: сіль, перець, цукор, оцет та лавровий лист, а також нарізаємо часник на невеличкі шматочки. Дуже відправляємо грибочки і ретельно перемішуємо. Каструлю накриваємо кришкою і відправляємо гриби на невеликий вогонь. В процесі нагрівання гриби почнуть давати сік. Після закипання проварюємо гриби 10 хвилин і вимикаємо вогонь та даємо печерицям повністю охолонути.
Шинку нарізаємо невеликими смужками, але не тонкими. Цибулю нарізаємо тонкими четверть кільцями і маринуємо її в суміші солі, цукру та невеликої кількістю оцту. Також додаємо кип’яток. Маринуємо 10 хвилин і відкидаємо на ситу.
Замариновану цибулю додаємо до шинки. Туди ж відправляємо раніше приготовлені грибочки. Заправляємо салат майонезом і подаємо до столу.
Смачного!