Безумовно, найбільш цікавим цей рецепт буде для тих, хто обожнює смажити рибку. Але насправді даний рецепт абсолютно універсальний, і підійде всім, хто бажає посмажити щось собі на вечерю. Це можуть бути котлети, риба, м’ясо, овочі, креветки, тощо.
Хоча у рецепті вказаний стандартний набір спецій, який подобається майже усім, ви можете доповнювати його власним бажанням.
І не забувайте, що такі страви вимагають термічної обробки на повільному вогні. Олія має бути гарячою, але не настільки, щоб залишати опіки. Раніше господині перевіряли її температуру, просто торкаючись пальцем. Якщо це не приносить неприємних відчуттів, це означає, що олія готова до обсмаження в ній продуктів.
Також зверніть свою особливу увагу на якість яєць, адже від них залежить смак та аромат. Тому домашні не завжди підходять. Орієнтуйтеся на товар, який у вас викликає довіру.
Інгредієнти
- Риба – 500 г
- Куряче яйце – 1 шт.
- Сметана – 2 ст. л
- Борошно – 2 ст. л
- Крохмаль – 2 ст. л
- Газована вода – 1 ст. л
- Розпушувач – 1/4 ч. л
- Паприка – за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Сухий часник – за смаком
- Сіль – за смаком
- Олія – для смаження
Як приготувати смачний кляр для риби
Для початку крохмаль необхідно розчинити у холодній газовані воді. Окремо збиваємо курячі яйця разом з олією та сіллю.
Вносимо чорний перець, пропущений через прес часник, спеції. Додаємо розпушувач та сметану. І вносимо просіяне борошно.
Далі з’єднуємо дану суміш із крохмалем. Все добре перемішуємо, і готову до об смаження рибу, м’ясо, овочі обмакуємо у клярі і викладаємо на гарячу сковороду.