У деяких господинь завжди не складаються стосунки із печінкою. Настільки сильно, що вони покидають спроби взагалі приготувати даний продукт. Можна про нього забути, але навіщо, якщо це скарбничка поживних речовин.
Природа ще не придумала продукту тваринного походження настільки багато вона жирні кислоти, амінокислоти, вітаміни та мінерали. Рекомендують регулювати кількість вживаної печінки саме тому, що вона надзвичайно насичена, і надмірне споживання також може привести до проблем.
Часто печінку тушкують, деякі роблять з неї начинку, але найкращий вибір — це печінкові котлети.
Інгредієнти
- Печінка — 500 г
- Цибуля — 1 штука
- Борошно — 2 столових ложки
- Кріп — 1 пучок
- Вершкове масло — 50 г
- Вершки — 200 мілілітрів
- Сир — 100 г
- Куряче яйце — 1 штука
Як приготувати смачні печінкові котлети
Для початку печінку необхідно підготувати до обробки. Для цього ми її добре миємо, чистимо від жовчі, плівки, жиру. Можна добре відмочити її у молоці. Це знизить імовірність появи гіркоти.
Далі пропускаємо її через м’ясорубку разом із цибулею. Додаємо жовток. Формуємо котлети, обвалюємо їх у борошні, викладаємо на підготовлене деко. Втім, ці котлети також за бажанням можна просто обсмажувати.
Випікаємо 30 хвилин при температурі 180. Тим часом готуємо спеціальний соус. Змішуємо вершки із сиром та невеликою кількістю борошна та тушкуємо, поки соус не загусне.
Поливаємо котлети соусом, коли подаємо на стіл. Обов’язково посипаємо подрібненим свіжим кропом. Виходить дуже смачно, ефектно, ситно, і неймовірно ароматно. Також можна покласти невеликий шматочок вершкового масла у середину котлети до випікання, якщо хочеться більш ніжний і розкішний варіант.