Якби журі популярного кулінарного шоу “МастерШеф” оцінювало саму ідею додати до класичного рецепта французької страви крок-мадам трохи української нотки, то відразу відправили б учасника до супер двадцятки. Хрумкий хліб, ароматна шинка, сир, що тягнеться, і ніжний соус бешамель, а зверху – апетитна яєчня. Готується лише за 15 хвилин, а на вид та смак як у дорогому ресторані!
Інгредієнти:
Для соусу:
- Вершкове масло – 30 г;
- Борошно – 30 г;
- Молоко – 300 мл;
- Мускатний горіх, сіль, перець – за смаком;
- Сир – 40 г.
Для тостів:
- Хліб;
- Шинка; Сир;
- Гірчиця;
- Яйце.
Приготування:
Готуємо соус бешамель. На сковороді розтопіть 30 г вершкового масла. Додайте 30 г борошна та обсмажте, постійно помішуючи 1-2 хвилини до легкого горіхового аромату.
У два етапи влийте 300 мл теплого молока, інтенсивно розмішуючи віночком, щоб не було грудочок. Варіть соус до загусання. Посолити, поперчити і додати щіпку мускатного горіха. В кінці всипте 40 г сиру натертого і перемішуйте до повного розчинення. Якщо соус вийшов занадто густим, додайте ще трохи молока.
Скибочки хліба щедро змастіть соусом бешамель. На одну скибочку нанесіть тонкий шар гірчиці, викладіть шинку, присипте тертим сиром. Накрийте другою скибочкою хліба соусом донизу.
У тарілці збийте яйце з молоком. Добре вмочіть весь сендвіч в яєчну суміш з усіх боків, щоб він повністю просочився.
Розігрійте сковороду із вершковим маслом. Викладіть сендвіч і обсмажте на середньому вогні по 1,5-2 хвилини з кожної сторони до золотистої скориночки. Не забудьте трохи обсмажити і боки.
На тій же сковороді приготуйте яєчню з одного яйця.
Готовий гарячий бутерброд викладіть на тарілку, зверху акуратно покладіть яєчню. За бажанням посипте свіжомеленим перцем або зеленню.
