Коли з’являється перша молода, хрумка, злегка гостра, з яскравим весняним ароматом редиска, то одразу хочеться готувати з неї свіжі салати. У цьому рецепті жодних складних інгредієнтів, які перебивають смак, а лише свіжі овочі, зелень та сметана, які ніжно підкреслюють природну пікантність, хрускіт та легку гіркуватість коренеплоду. Саме так і має звучати справжній смак весни! Зазначимо, що калорійність цього свіжого весняного салату дуже низька, проте море користі!
Інгредієнти:
- Редиска – 300-350 г (один великий пучок);
- Огірки – 2-3 шт. (середні);
- Зелена цибуля – великий пучок (що більше, тим смачніше);
- Кріп – великий пучок;
- Сметана (15-20%) – 4-5 столових ложок;
- Сіль за смаком;
- Чорний мелений перець щіпка (за бажанням).
Приготування:
Огірки наріжте четвертинками вздовж, потім невеликими шматочками. Відправте у велику миску.
Редиску добре промийте, обріжте хвостики і наріжте так само, як огірки або четвертинками, або кружальцями. Головне не надто дрібно, щоб зберегти її приємний хрускіт.
Зелену цибулю наріжте якомога дрібніше. Лука має бути багато!
Кріп промийте, відріжте нижні жорсткі стебла, а ніжні листочки дрібно порубайте.
Посоліть салат, додайте трохи свіжомеленого чорного перцю за бажанням.
Додайте 4-5 столових ложок гарної густої сметани та акуратно, але ретельно перемішайте всі інгредієнти.
А ось інші варіанти весняних салатів з редискою:
- Салат з редискою, яйцем та огірком;
- Редиска зі сметаною та часником;
- Салат “Вітамінний”. Просто додайте до редиски та огірка моркву, капусту та яблуко, заправте сметаною та лимонним соком;
- З сиром замість сметани. Просто змішайте м’який сир із зеленню та часником, а редиску наріжте тонкими кружальцями.