Смак цього нового та незвичайного салату здатний здивувати навіть найвишуканіших і примхливіших гурманів. Ніжне куряче філе, освіжаючі огірки, легка кислинка маринованої цибулі створюють напрочуд гармонійний баланс, але головну роль відіграє саме ЦЯ незвичайна та цікава “родзинка”. Йдеться про курагу, яка робить страву по-справжньому незвичайною, перетворюючи простий набір інгредієнтів на щось, що здатне здивувати навіть найвибагливіших гурманів.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 300 г
- Огірки свіжі – 2 шт.
- Курага – 100 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Кріп – невеликий пучок
- Майонез до смаку
- Сіль – до смаку
Для маринаду:
- Оцет яблучний 3-4 столові ложки;
- Сіль за смаком;
- Вода
Приготування:
Наріжте цибулю тонким пір’ям. Помістіть у миску, додайте сіль, оцет і залийте водою. Залишіть маринуватися на 15-20 хвилин, потім злегка відіжміть.
Відваріть філе заздалегідь, остудіть і наріжте охайними кубиками.
Відваріть круто, остудіть і наріжте кубиками або крихтою.
Огірки наріжте кубиками середнього розміру.
Якщо курага щільна, залийте її теплою водою на 10 хвилин. Потім обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Кріп дрібно наріжте.
З’єднайте всі інгредієнти у великій мисці. Додайте майонез (або суміш майонезу та сметани), посоліть до смаку і акуратно перемішайте.
Подавайте салат злегка охолодженим. Можна прикрасити гілочками кропу чи подати в порційних креманках.
Нюанси та поради:
- Щоб куряче філе було соковитим, варіть його в підсоленій воді 20 хвилин після закипання і дайте охолонути прямо в бульйоні, тоді м’ясо 100% буде м’яким і не сухим.
- Цибулю обов’язково маринувати, тоді вона буде м’якою і без різкої гіркоти.
- Не нарізуйте огірки надто дрібно, важливо, щоб у салат залишалася легка хрустка текстура.
- Курагу можна замінити на ананас чи яблуко. Але, якщо ви насправді хочете здивувати гостей, залиште оригінальний варіант.