Останніми роками тиляпія стала дуже популярною. Для когось у раціоні, для інших – в обговореннях в інтернеті. Бо поки одні вважають, що це дешевий корисний білок, інші ж називають її гіршою на бекон чи навіть сміттям, яке самі китайці не їдять, хоча найбільше вирощують саме там. Давайте розберемося, а де ж тут правда.
Звідки взялася паніка
Ще у 2008 році американські вчені опублікували результати свого дослідження різних видів риб. Вони порівнювали їхній склад. Виявилося, що у вирощеній тиляпії помітно гірше співвідношенням між омега-6 та омега-3, ніж у лососі чи скумбрії. А якщо є надлишок омега-6, то це сприяє запаленням в організмі.
От тільки є нюанс: це 2 окремі факти. І пов’язувати їх не варто. Хоча ЗМІ саме це зробили та назвали тиляпію не просто поганою, а гіршою за бекон або гамбургер. Хоча дослідники з цим не згодні.
Реальний висновок у тому, що задля омега-3 цю рибу не варто купувати. Якщо хочете саме цих кислот, то лосось і скумбрія будуть кращим вибором. Нічого іншого вчені не заявляли.
Що містить тиляпія
Хоча омега-3 там дійсно мало, але якісного білка вдосталь. На 100 г його приходиться цілих 26 г, що навіть більше, ніж у яловичині, а ось жиру в цій рибі мінімум. Тобто і калорій мало. Також тиляпія містить багато фосфору і калію. Додатковим джерелом вітамінів групи B може бути в раціоні.
Для людей, яким треба нежирний білок після операцій, при захворюваннях серця чи “качанні” м’язів, тиляпія буде хорошим вибором. Дієтологи та лікарі її не забороняють. Але застерігають.
Походження може бути ризиком
Цю рибу майже не ловлять у дикій природі. Тобто якість повністю залежить від умов вирощування. Чим годували та які препарати давали, яка була вода та інші фактори – все це впливає на користь або шкоду.
Якщо ви берете у перевіреному місці сертифіковану тиляпію з ферм ЄС, США чи перевірених українських, тоді все добре. А ось якщо купуєте без маркування на вагу в сумнівному місці, то вона може бути шкідливою.
Кому варто їсти обмежено
У першу чергу вагітним та дітям. Не через якусь шкоду, а через згаданий жирнокислотний баланс. Якщо в раціоні є інше джерело корисний жирних кислот, то ця риба не нашкодить та навіть навпаки.
Також людям, у яких є хронічні захворювання, як артрит, атеросклероз та інші, лікарі радять надавати перевагу рибі, яка містить більше омега-3. Для всіх інших тиляпія, вирощена в нормальних умовах, не протипоказана.