Якщо ви дійсно хочете здивувати свого чоловіка, то приготуйте цей смачний, яскравий і ситний салат “Козацький пир”. У ньому ідеальне поєднання курячого м’яса, яєць і маринованих опеньків, які відмінно подружаться з солодкуватою квасолею та зеленим горошком. А маринована червона цибуля додає приємної легкої гостроти, яка робить смак салату глибшим і живішим. Кожен інгредієнт тут грає свою роль, і разом вони створюють дуже гармонійний та апетитний салат, який хочеться їсти щодня!
Наприкінці ви дізнаєтесь, які інгредієнти можна замінити.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 1 шт.;
- Яйця – 3 шт.;
- Цибуля червона – 1 шт.;
- Опеньки мариновані – 200 г;
- Квасоля (консервована або варена) – 200 г;
- Горошок зелений – 200 г;
- Майонез – за смаком;
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком;
- Кріп для прикраси.
Приготування:
Червону цибулю наріжте тонким пір’ям або півкільцями. У миску додайте 3-4 столові ложки яблучного оцту, дрібку солі і залийте холодною водою так, щоб вона трохи покривала цибулю. Залишіть маринуватися на 15-20 хвилин.
Куряче філе відваріть до готовності. Щоб м’ясо вийшло соковитим, опускайте його у киплячу підсолену воду з чорним перцем горошком і лавровим листом. Варити требе приблизно 20-25 хвилин на невеликому вогні. Потім краще залишити філе остигати прямо в бульйоні, щоб воно залишилося м’яким і ніжним.
Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і наріжте середнім кубиком.
Опеньки, якщо вони великі, злегка наріжте.
Квасоля та зелений горошок промийте холодною водою та добре обсушіть.
Остигло куряче філе наріжте середніми кубиками.
У велику миску складіть нарізану курку, яйця, опеньки, квасолю та горошок. Додайте приблизно половину віджатої маринованої цибулі. Посоліть, поперчіть та заправте майонезом. Акуратно перемішайте.
Викладіть салат на гарне блюдо гіркою. Зверху прикрасьте маринованою цибулею, що залишилася, а з боків розкладіть гілочки свіжого кропу і кілька цілих грибочків.
У салаті “Козацький пир” опеньки можна замінити маринованими печерицями, куряче філе на відварені курячі стегна, майонез на суміш зі сметани з гірчицею.