Якщо їсти яйця щодня 5 тижнів, результат в аналізах може здивувати. Не тому, що жовток справді може додати вам купу “поганого” холестерину. Бо правда в тому, що його рівень залежить від того, з чим саме ви їсте яйця.
Я вирішила перевірити усе самостійно, тому здала аналізи до та після того, як 5 тижнів кожного дня їла зранку по 2 яйця. Але для чистоти експерименту я не майже не вживала інших насичених жирів. І знаєте що? Цей жахливий та лякаючий усіх “поганий” холестерин, який має піднятися через яйця, у мене став навіть нижчим.
Це не означає, що яйця допомагають його знизити, бо можна списати на похибку. Але факт у тому, що збільшувати раціон з яйцями цей холестерин не стане. Але лише за умови, що загалом ви їсте хорошу та корисну їжу.
Наприклад, якщо ви берете варені яйця – все добре, корисно. Якщо смажите, додаючи до них бекон, а потім також кладете на тарілку бутерброд з білим хлібом, маслом та ковбасою – холестерин майже точно виросте.
Бо яйце саме по собі не є поганим та навіть дуже корисне. Але все інше, що навколо нього, може дати вам чимало насичених жирів. У результаті ви бачите високий холестерин і думаєте, що він через яйця, бо десь прочитали це в інтернеті. А про те, що у вас було поруч з яйцями чи протягом дня після них, особливо і не задумуєтеся.
Яйця дають корисний білок, холін, лютеїн та різні вітаміни. А також добре насичує. Для максимальної користі яйця краще варити чи готувати пашот, а не смажити. Але якщо смажите, то мінімум масла або олії. Просто, щоб трішки змастити пательню. І в усіх випадках білок має бути повністю готовим! А от жовток краще рідкий.
Що стосується кількості яєць на день, то все залежить від вашого здоров’я. Якщо у вас з ним усе добре, то можна щодня з’їдати 1-2. Якщо холестерин уже високий, є діабет, хвороби серця, проблеми з печінкою чи лікар призначив дієту, то краще порадитися з ним.
І слідкуйте за своїм раціоном загалом. Бо можна взагалі не їсти яйця, а постійно купувати якісь солодощі з різними насиченими жирами, ковбасу та аналогічні продукти, і холестерин зростатиме стабільно та помітно.