У сучасному ритмі життя дедалі більше людей віддають перевагу готовій їжі з ресторанів або доставці. Водночас науковці все частіше досліджують, як повсякденні звички і, зокрема, приготування їжі вдома — впливають на здоров’я, особливо в літньому віці.
Японські дослідники проаналізували зв’язок між частотою приготування їжі та ризиком розвитку деменції. Результати були опубліковані в науковому журналі BMJ Journals із використанням даних великого проєкту JAGES (Japan Gerontological Evaluation Study), який вивчає здоров’я людей старшого віку.
Як проводили дослідження
У дослідженні взяли участь тисячі людей похилого віку, за якими спостерігали протягом приблизно 6 років. На початку учасники заповнювали анкети, де оцінювали:
- як часто вони готують їжу вдома
- рівень кулінарних навичок
- стан здоров’я
- соціально-економічні умови
Дані про випадки деменції дослідники отримували з державної системи довгострокового догляду
Для більш точного аналізу враховували різні фактори ризику, а також застосовували статистичні моделі (зокрема Fine-Gray), які дозволяють оцінити ймовірність розвитку захворювання з урахуванням інших подій – таких, як смертність.
Основні результати
Упродовж періоду спостереження було зафіксовано понад 10 тисяч випадків деменції серед учасників.
Порівняння показало:
Люди, які частіше готували їжу вдома (приблизно раз на тиждень і більше), мали нижчий ризик деменції. Зниження ризику становило приблизно:
23% у чоловіків;
27% у жінок
Цікаво, що найбільш помітний ефект спостерігався серед людей із нижчими кулінарними навичками. Це може свідчити про те, що навіть просте залучення до процесу приготування їжі має позитивний вплив.
Чому це може працювати
Дослідники пояснюють зв’язок кількома факторами:
- приготування їжі стимулює когнітивну активність (пам’ять, увагу, планування);
- це форма щоденної фізичної активності
- процес може включати соціальну взаємодію
- люди частіше контролюють якість і склад продуктів
Висновок
Результати дослідження свідчать, що регулярне приготування їжі вдома може бути пов’язане зі зниженням ризику деменції у людей старшого віку.
Водночас науковці підкреслюють: цей зв’язок не означає прямої причинно-наслідкової залежності. Для профілактики деменції важливий комплекс факторів — харчування, фізична активність, соціальне життя та загальний стан здоров’я.
Створення комфортних умов для приготування їжі вдома може стати одним із простих способів підтримки когнітивного здоров’я в літньому віці.