Іноді найбільш незвичайні, на перший погляд, та абсолютно непоєднувані продукти створюють по-справжньому яскравий смак, якій запам’ятовується. Саме так вийшло із цим салатом, який я знайшла на YouTube-каналі “ВІКА – прості рецепти”. Ви могли коли-небудь уявити курку та кальмари в одній страві? Звучить дивно, правда? Але повірте, це поєднання працює на 100%! Бо ніжне м’ясо курки, пружні кальмари, хрумкі свіжі огірки та пікантна маринована цибуля разом створюють дуже цікавий, багатогранний смак.
Рецепт трохи доповнений та змінений. Сподіваюся, цей салат займе гідне місце у вашому повсякденному та святковому меню.
Салат «Ні риба, ні м’ясо» з кальмарами та куркою:
- Кальмари – 250-300 г;
- Куряче філе – 300 г;
- Яйця – 4 шт.;
- Огірки свіжі – 3–4 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Цукор – 1 чайна ложка;
- Сіль – 1 чайна ложка (для маринаду) + за смаком;
- Оцет 9% – 4 столові ложки;
- Вода холодна – 150 мл;
- Майонез – за смаком;
- Чорний мелений перець – за смаком.
Як приготувати салат:
Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Перекладіть у глибоку миску, додайте 1 чайну ложку солі, 1 чайну ложку цукру, 4 столові ложки оцту 9% та 150 мл холодної води. Добре перемішайте та залиште маринуватися на 40-60 хвилин. Чим довше, тим м’якше та смачніше буде.
Куряче філе відваріть у підсоленій воді до готовності. Потім остудіть і наріжте тонкою соломкою.
Тушки кальмарів очистіть (якщо потрібно). Опустити в киплячу воду і варити рівно 3 хвилини з моменту закипання. Відразу перекладіть у холодну воду, щоб вони залишилися ніжними. Наріжте тонкою соломкою.
Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і наріжте соломкою.
Свіжі огірки також наріжте тонкою соломкою. Якщо шкірка жорстка, можна її очистити.
Добре відіжміть мариновану цибулю від зайвої рідини.
У велику миску викладіть: нарізану курку, кальмари, яйця, свіжі огірки, цибулю. Посоліть, поперчіть до смаку, додайте 2 столові ложки майонезу і акуратно, але ретельно перемішайте.
В оригінальній версії салату “Ні риба, ні м’ясо” передбачалися солоні огірки, але авторка каналу “ВІКА – прості рецепти” замінила їх на свіжі, які дали приємну хрустінку та свіжість, на відміну від маринованих.