З наближенням холодів кожна господиня замислюється про те, як полегшити собі життя на кухні. Консервований борщ у банку – це не просто заготовка, а справжній порятунок, коли часу на приготування обіду зовсім немає. Достатньо лише відкрити банку, додати її до бульйону – і ароматна страва готова.
Для приготування ідеальної заправки вам знадобляться свіжі овочі: буряк, морква, цибуля, капуста, болгарський перець та томати. Головний секрет успіху полягає в правильній підготовці овочів та балансі кислоти й солодкості.
Інгредієнти для смачного борщу
Щоб борщ вийшов насиченим та смачним, підготуйте наступні продукти:
- 2 кг буряка;
- 1 кг капусти;
- 1 кг помідорів;
- 500 г моркви;
- 500 г цибулі;
- 300 г солодкого перцю;
- олія, сіль, цукор, оцет за смаком.
Почніть з того, що натріть буряк та моркву на великій тертці, а цибулю та перець наріжте дрібними кубиками. Капусту потрібно нашаткувати тонкою соломкою. Обсмажте цибулю з морквою на олії до золотистого кольору, додайте перець та тушкуйте ще 10 хвилин. Потім додайте буряк, подрібнені томати, сіль, цукор та трохи оцту для збереження яскравого кольору.
Тушкуйте овочеву суміш на повільному вогні близько 40 хвилин. Наприкінці додайте капусту і проваріть ще 10 хвилин. Важливо не переварити овочі, щоб вони залишалися цілими та апетитними.
Розкладіть гарячу масу у стерилізовані банки та закатайте кришками. Переверніть банки догори дном і накрийте ковдрою до повного охолодження. Такий борщ зберігається всю зиму і смакує як свіжоприготований. Смачного!