Універсальне рецепт тіста на пиріжки
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 800 грамів борошна
- одна чайна ложка солі з невеликою гірко
- 2-3 столові ложки цукру
- 11 грамів сухих дріжджів
- 400 грамів молока
- 2 столові ложки рослинної олії
- 2 яйця
Сучасна промисловість значно полегшує процес приготування випічки, створивши сухі дріжджі. Але звертайте увагу на їх якість. Вони значно відрізняться один від одного. Від них залежіть, як гарно підніметься тісто і чи не буде у нього сторонніх запахів. Адже інші дріжджі можуть віддавати специфічним ароматом.
Отже, візьміть велику ємність і перекладіть до неї всі сипучі і рідкі інгредієнти, окрім борошна. Потім додайте 2/3 борошна і замісіть еластичне тісто. Спочатку починайте замішувати тісто ложкою, потім перейдіть до лопатки, а вже в кінці замісіть його руками. Поступово додайте борошно, що залишилось. Тісто лише злегка має липнути до рук. Адже якщо вийде зовсім круте, то тісто не зможе добре піднятись. Готове тісто відправте в тепле місце на 1-1,5 годин. Якщо ви його переклали в каструлю, то найкрите його рушником.
Коли будете формувати пиріжки, то робочу поверхню варто присипати борошном і викласти сюди тісто.
Таке тісто підійде не тільки для пиріжків, а я для піци чи інших заготовок із дріжджового тіста.
Приємного апетиту!