Ці майже чебуреки з простого універсального тіста можна робити з будь-якою начинкою – сиром, грибами, яйцем та зеленою цибулею, овочами і навіть з чимось солоденьким.
Список інгредієнтів
Для тіста знадобляться:
- 700 грамів борошна;
- чайна ложка солі;
- 350 мл води.
Для начинки:
- 370 грамів шпинату;
- пучок кропу;
- пучок петрушки;
- пучок зеленої цибулі;
- мелена паприка;
- чорний перець;
- 2 цибулини;
- сіль;
- 200 грамів сиру.
Покроковий рецепт чебуреків з сиром та зеленню
Розчиняємо сіль у воді, порціями додаємо борошно та вимішуємо еластичне тісто, яке не буде липнути до рук. Залишаємо під плівкою відпочити на 20-30 хвилин.
Промиваємо зелень, подрібнюємо і змішуємо. Сир натираємо на дрібній тертці, додаємо до зелені, перемішуємо. Цибулю ріжемо та обсмажуємо на розігрітій олії до золотавого кольору. Додаємо до начинки разом з меленою паприкою, чорним перцем та сіллю.
Припиляємо стіл борошном, тісто розділяємо на 14 рівних частин, кожну катаємо в кульку, накриваємо плівкою, щоб не обвітрилося.
Качалкою розкачуємо тонкий корж, викладаємо начинку та формуємо чебуреки-коржики. Смажимо на сковорідці з олією до золотавої скоринки та утворення апетитних пухирців.
За цим рецептом виходить дуже смачна варіація на чебуреки з корисною начинкою, яку можна змінювати за власним смаком. Окремої уваги заслуговує тісто – воно дуже повітряне, пузирчасте і взагалі не відрізняється від справжнього тіста на чебуреки.