Порівнювати вершковий сир, приготовлений вдома, з магазинним – немає жодного сенсу, адже у нього свій особливий смак і спрощена технологія приготування. Вдалим рецептом домашнього крем-сиру поділилася кулінарна блогерка Alina FooDee.
Список інгредієнтів
- Щоб зробити вершковий сир знадобляться:
- 400 грамів сметани жирністю 20%;
- 100 грамів молока;
- чайна ложка лимонного соку;
- чверть чайної ложки солі;
- пів чайної ложки цукру.
Покроковий рецепт домашнього крем-сиру
Почнемо приготування вершкового сиру зі з’єднання основних інгредієнтів. Змішуємо каструлі сметану і молоко, відправляємо на вогонь і нагріваємо до дуже гарячого стану, але не до кипіння. Якщо є кулінарний термометр, орієнтуйтеся по ньому і дотримуйтеся температури 75 градусів.
Додаємо сік лимону, перемішуємо, знову нагріваємо на слабкому вогні кілька хвилин. Додаємо у вершкову масу цукор з сіллю, мішаємо, слідкуємо, щоб вона не закипала. Знімаємо каструлю з плити, даємо постояти 5 хвилин.
На друшляк викладаємо лляний рушник або декілька шарів марлі, підійдуть також паперові рушники. Виливаємо вершковий сир. Чекаємо, поки сироватка повністю стече. Відправляємо в холодильник на 2-4 години.
Цей домашній крем-сир виходить дуже ніжним, з м’якою текстурою, чудово підходить на сніданок до чаю або кави з бутербродами. Солоність можна регулювати на свій смак, також за бажанням можна зробити вершковий сир з зеленню.
