Квашена капуста — улюблена закуска, яка користується широкою популярністю по всьому світу вже багато десятиліть. Технології приготування даної страви дуже різні, а головна мета — смачний продукт, який буде довго зберігатися, мати приємний аромат та не втратить корисних властивостей.
Не варто і казати, що дана закуска виходить дуже бюджетною і прекрасно замінює взимку салати. Дізнатися, як зробити смачну квашену капусту вдома у нашій статті.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна – 3 кілограми
- Морква – 1 штука
- Лавровий лист – 1-2 штуки
- Сіль (кам’яна) – 3 столових ложки
- Чорний перець горошком – 3-4 штуки
Рецепт приготування смачної квашеної капусти
Для того, щоб приготувати неймовірно смачну та хрустку квашену капусту для початку необхідно вимити білокачанну капусту та подрібнити її. Ви самостійно регулює та розмір шматочків, але чим тонша капуста, тим вона смачніше.
Моркву миємо чистимо та натираємо на тертушці. Моркву краще натерти крупно. Після цього у попередньо вимиті банки набиваємо перемішану капусту та моркву.
У дволітрову каструлю наливаємо воду, додаємо солі, лавровий лист та перець. Доводимо до кипіння і після цього заливаємо в банки.
Банки закриваємо та перевертаємо поки вони не охолодяться. Після цього перевертаємо їх назад і через два дні необхідно проколоти капусту. Приблизно через три дні квашена капуста буде готовою. Необхідно перекласти її у контейнер та поставити у холодильник, щоб вона довше зберігалася.
Як захочете посмакувати цією закускою, подрібніть цибулі, додайте зелені та заправте рослинною олією. Вийде неймовірно смачно!