Будь-який святковий стіл не обходиться від кількох традиційних та кількох фірмових салатів від господині дому. Стандартні “Цезар”, “Грецький” або “Олів’є” – це вже не новина. Провідні українські кухарі поділилися рецептом теплого салату, який точно здивує кожного, хто його спробуває.
Що потрібно для страву (чотири порції)?
Чотириста грамів курячої печінки
Дві груші
Один апельсин
Двісті грамів листя салату
П’ятдесят грамів родзинок
П’ятдесят грамів масла
П’ять столових ложок оливкової олії
Дві чайні ложки цукру
Одна чайна ложка солі
За смаком додайте чорного меленого перцю
За смаком та бажанням – волоські горіхи
Як приготувати теплий салат?
Перш за все, необхідно почистити печінку, перед цим її помити та за допомогою паперових рушників обсушити м’ясо. Вичавіть сік із апельсина.
На пательні розігрійте одну столову ложку олії та половинку масла. На сковорідку викладіть печінку, яку на сильному вогні треба обсмажити з кожної сторони. Це все посипати сіллю та перцем.
Далі почистіть груші: заберіть шкірку на насіння.
Фрукт наріжте великими скибочками. Масло, що залишилося, розтопіть на іншій пательні. Туди покладіть родзинки, груші, цукор. Усе це злегка посоліть. Десь три-чотири хвилини обсмажуйте груші на середньому вогні, поки фрукти не набудуть золотистого кольору.
Візьміть велику тарілку, туди викладіть чисте та сухе листя салату, який попередньо порвіть руками. По посудині розкладіть печінку, груші та родзинки. У сковорідку, де ви до цього смажили печінку, влийте апельсиновий сік, посоліть його, доведіть до кипіння, а потім додайте оливкову олію. Усе перемішайте та полийте цим салат.
Подавати треба теплим. Смачного!