Омлет – ідеальна страва як для сніданку, так і для перекусу або обіду. У кожної господині свої секрети та тонкощі приготування цієї страви. Якщо ви хочете, щоб омлет вийшов пишним і повітряним, додайте в яєчно-молочну суміш трохи борошна – половина столової ложки – максимум дві буде якраз. Головне тут – не перегнути палицю. В іншому випадку омлет вийде дуже щільним. Омлет також буде мати легкий присмак, якщо додати в яєчно-молочну суміш трохи сметани.
Готовий омлет не падатиме, якщо ви гарненько зб’єте яйця і молоко, краще це робити міксером. Чим ретельніше ви зб’єте молоко та яйця, тим більше повітряним вийде страва.
Начинку для омлету обов’язково потрібно підсмажити, робіть це на окремій сковороді. Якщо ви додасте в омлет сирі інгредієнти, в процес приготування з них виділиться занадто багато соку, і омлет буде виглядати не дуже естетично. Не засмажуйте цибулю до золотистої скоринки, а злегка припустіть її, щоб вона стала м’якою. Адже згодом ви його ще й запікатимете.
Помідори, які підуть у омлет, припустіть на сковороді, щоб їх вийшов весь сік. Вибирайте м’ясисті помідори, обсмажені з болгарським перчиком і додані в омлет, вони зроблять страву ще ніжнішою та смачнішою.
Інгредієнти
- Петрушка — 1 пучок
- Кабачки — 500 грамів
- Курячі яйця — 12 штук
- Часник — 2 зубчика
- Червоний перець — 2 штуки
- Зелена цибуля — 2 пучки
- Мускатний горіх — 1 чайна ложка
- Сіль — за смаком
- Перець мелений — за смаком
Як приготувати страву
Добре вимийте перці, видаліть насіння, загорніть у фольгу та запікайте у духовці на 200 градусах протягом 15 хвилин. Коли вони будуть готові, видаліть шкірку та тонко наріжте.
Очистіть кабачки, наріжте тонкими смужками та обсмажте на середньому вогні 5 хвилин. Зелень промийте та порубайте. Подрібніть очищений часник. Начинка для омлету готова.
Змішайте в мисці 4 курячі яйця. Додайте сіль, перець та мускатний горіх. Змішайте з часником та зеленню. Обсмажуйте на сковороді до готовності та викладайте на тарілку.
Візьміть форму для запікання і складіть у неї коржики один на одного. Поставте в духовку і випікайте 15 хвилин при температурі 200 градусів.