Бринза та, відповідно, різноманітні рецепти страв із бринзою неймовірно улюблені жителями України, Молдови, Польщі, Білорусі та багатьох інших країн.
Білий або жовтуватий досить солоний сир використовується в різних кулінарних шедеврах. Грецький або шопський салати не обходяться без додавання шматочків бринзи, що надають страві своєрідного смаку. Бринзу можна запекти у фользі або нарізати тонкими скибочками для звичайних бутербродів. Різноманітна випічка (пироги, киші, піца), вареники, запіканки, вертута, баниця – все це досить важко уявити без бринзи. Але з нею можна приготувати і сирники. Досить неочікувано поєднання, чи не так?
За класичним рецептом сирники роблять із сиру, борошна, яєць та цукру. З цих інгредієнтів потрібно замісити тісто і виліпити коржики округлої форми. Потім коржі потрібно обсмажити на соняшниковій олії з обох боків. Багато хто запікає сирники в духовці або готує цю страву на пару. І це ще далеко не всі тонкощі приготування сирників, про які вам потрібно знати. Але ми спробуємо приготувати цю страву з картоплі та солоної бринзи. Не сумнівайтеся, вийде дуже смачно.
Інгредієнти
- Картопля – 500 грамів
- Сир кисломолочний– 300 грамів
- Бринза – 250 грамів
- Пшеничне борошно – 50 грамів
- Курячі яйця – 2 штуки
- Харчова сіль — за смаком
- Зелень — за смаком
Рецепт приготування сирників з картоплею та бринзою
Для початку необхідно відварити картоплю в мундирах. Після цього чекаємо поки овочі трохи охолонуть і чистимо їх від шкірки. За допомогою виделки робимо пюре.
Кисломолочний сир має бути зерниста. Вносимо його до картопляної маси. Так само чинимо із бринзою. Якщо вона дуже щільна, можна порізати її ножем. Після цього знову за допомогою виделки розминаємо масу. Вносимо сіль, подрібнену зелень, куряче яйце та борошно.
Руки змащуємо в олії. З отриманої маси робимо маленький сирники. Сковороду розігріваємо та обсмажуємо вироби з обох сторін на середньому вогні до появи золотистої скоринки. Подається на стіл в холодному та гарячому вигляді зі сметаною, вершками, соусами, з гарніром чи без.