Млинці – популярна страва, без якої не обходилося жодне свято. Існує кілька різновидів цієї страви – товсті дріжджові, тонкі, ажурні, з різними начинками, але найоригінальнішими вважаються рецепти шоколадних млинців.
Ця страва відноситься до десерту і відрізняється своїм насиченим ароматом какао. Готується воно виключно на бездрожжевій основі, тому млинці виходять досить тонкими. Тісто для них замішують за різними рецептурами – на кефірі, кислому або звичайному молоці, йогурті або молочній сироватці, з додаванням какао порошку, натурального шоколаду (як гіркого, так і молочного), шоколадної пасти (щоправда, тут потрібно брати рідкий продукт) і навіть сиру.
Щоб шоколадні млинці були пишними і не рвалися під час обсмажування, в тісто додають яйця та соду. Випікають їх на добре прогрітій сковороді, а після обсмажування змащують розтопленим вершковим маслом. Подають млинці з варенням, медом, згущеним молоком або натуральним йогуртом.
Інгредієнти
- яйця – 3 шт.
- шоколад – 100 г
- молоко – 2 склянки
- борошно – 2 склянки
- какао – 2 ст.
- цукор – 1 ст.
- розпушувач – 1 пакетик
- масло – 50 г
- сіль
- цукрова пудра
Як приготувати смачні шоколадні млинці
Поламати плитку шоколаду на невеликі шматочки, розтопити, використовуючи водяну баню або мікрохвильову піч. Сполоснути сотейник холодною водою, залити молоко, нагріти його, перемішати з рідким шоколадом.
Кондитерка розкрила секрет приготування шоколадних млинців
Змішати порошок какао з цукровою пудрою, сіллю і борошном, збити суміш з молоком. Додати до неї збиті окремо яйця, перемішати, влити розтоплене масло, шоколад, тісто ретельно перемішати до рідкої сметани.
Сковороду для приготування шоколадних млинців, злегка змастити олією, добре розігріти, вилити невеликий ополоник тіста, обертальним рухами розподілити рівномірно по поверхні сковороди.
Смажити млинці близько півхвилини з одного боку, а потім з іншого до повної готовності.